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Le samedi 1er avril 2000 s'est tenu à Saint Mathieu le 1er carnaval de ce nouveau millénaire. Tout a commencé dès le matin avec le défilé des écoles primaire et maternelle qui ont défilé dans les rues en suivant une fanfare.

Puis l'après midi s'est tenu le grand corso fleuri. Six chars entièrement préparés et décorés durant ces derniers mois par des habitants volontaires ont fait par deux fois le tour du village.

Le soir une grande soirée dansante s'est déroulée à la salle des fêtes. Pour une première ce fût une réussite.

Depuis chaque année, une équipe de joyeux lurons se retrouvent pour construire de nouveaux chars, préparer un nouveau corso et une soirée dansante et costumée aussi fous qu'à Rio.